Kuluttajatuotteet

Kesäkaudella lehti- eli varsiselleri on monille tuttu siipien lisukkeena tai bloodymary drinkeistä. Varastokaudella mukulaselleri muistuttaa ulkonäyltään ”aivopalloa” juuri sen pinnassa olevan juuriston takia. Mukulaselleristä valmistat helposti pihvejä tai se sopii myös pitkään uunissa haudutettavaksi. Sellerillä on todettu olevan monia terveysvaikutuksia.

Retikka on hieman kirpeänmakuinen, sinapin vivahteita sisältävä juures. Retikan muoto voi olla pyöreä hieman punertava, tai valkoinen pitkän mallinen. Kokeile tehdä retikasta, porkkanasta ja pavuista kasviswok lisuke esim. kalalle.

Keltajuuri on maultaan hieman pehmeämpi kuin punajuuri, eikä se sotke käsiä + valkoista keittiötä, kuten punajuuri. Keltajuuresta teet helposti samettisen keiton tai paahdat uunissa syksyn sadonkorjuun salaattiin. Hyvä yhdistelmä on käyttää kelta- ja raitajuurta uunijuuresten teossa.

Tämä punajuuren sukulainen, raitajuuri, sopii erinomaisesti useisiin ruokalajeihin. Varsinkin syksyaikaan raitajuurista saa tehtyä erinomaisia uunijuureksia. Kypsennyksessä raidat hieman haalistuvat. Jos raitajuurta laittaa sellaisenaan salaattiin, marinointiin ym. täytyy juuri pestä huolellisesti, jottei maa-ainesta joudu ruuan sekaan. Rohkeasti vaan kokeilemaan!

Porkkanan ohella sipuli kuuluu monien keittiöiden peruskasviksiin. Kuorittaessa sipulin rikkiyhdisteitä sisältävät aromit voivat aiheuttaa kyyneleitä. Voit helpottaa näitä ”oireita” laittamalla sipulit ennen kuorintaa kylmään veteen tai suojautumalla kuorinnan ajaksi perinteisillä uimalaseilla

Punasipuli sopii tavallisen keltasipulin tavoin erilaisiin ruokiin. Burgerit, salaatit, pikkelöinti jne. eli käyttökohteita on monia. Jos raa’an punasipulin maku on liian kipakka, kokeile laittaa sipulisuikaleet/renkaat siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä, niin punasipulin maku pehmenee.

Palsternakka on suhteellisen neutraalin makuinen, porkkanan sukulaisjuures ja siksi se sopiikin hyvin erilaisten ruokien lisukkeeksi kuin uunikasviksiin. Tiesitkö, että aikoinaan palsternakan uskottiin auttavan vilustumisen oireisiin ja parantavan kramppeja. Palsternakkaus on yksi kesän hittilaji mölkyn rinnalla.

Koska olet viimeksi kokeillut nauriin käyttöä keittiössäsi? Nauris on lantun sukulaiskasvi ja sitä kannattaa käyttää, kuten lanttuakin. Pidempi kypsennys takaa makeamman lopputuloksen. Kesällä melkein valkoinen nauris sopii hyvin grilliin, ja talvikaudella pitkään haudutettuna uuniperunan tapaan.